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Alfajores de Maicena

1 taza de harina preparada.

1 taza de maicena.

225 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

6 cdas. de azúcar en polvo.


Manjarblanco

1 lata de Leche Condesada Nestlé.

1 lata de leche evaporada.

 

    Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC).
  • Amasar todos los ingredientes y refrigerar la masa por 30 minutos. Extender la masa sobre una superficie enharinada. Con un disco cortar círculos del diámetro que se desee y colocarlos en una lata previamente enmantequillada y enharinada o forrada con silpat.
  • Hornear hasta que estén doraditos; no deben quedar marrones.
  • Dejar que enfríe y guardar en latas o tapers bien cerrados hasta su uso. Rellenar con manjarblanco y espolvorear con azúcar en polvo.

Manjarblanco

  • Mezclar las leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento por una hora, aproximadamente.
  • Mover constantemente con una cuchara de palo hasta que se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar antes de rellenar los alfajores.
  • Puede hacer otro manjarblanco hirviendo la leche condensada por 2 horas hasta que tome punto.