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Pie de Limón

Base

  • 2 tazas de galleta de vainilla molida (en licuadora).
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (aprox. 1 barrita de 100 grs.).

Relleno

  • Una lata de Leche Condensada Nestlé.
  • 4 yemas de huevo.
  • 1/2 taza de jugo de limón.

Merengue

  • 4 claras de huevo.
  • 1/2 taza de azúcar.

 

Base

  • Colocar la galleta molida en un molde redondo de 22 cm. Incorporar la mantequilla, mezclar con la galleta molida y darle forma en el mismo molde asentándolo bien. Reservar.

Relleno:

  • Mezclar los ingredientes hasta integrar bien. Verter la mezcla sobre la base y llevar al horno de 350 °F o 180 °C durante 10 minutos (previo horno caliente). Retirar y dejar enfriar completamente.

Merengue:

  • Batir las claras y azúcar a punto de merengue. Distribuirlo por cucharadas y en forma decorativa hasta cubrir todo el pie. Llevar al horno hasta que dore el merengue. Retirar, dejar enfriar y servir.